ENSALADA TEMPLADA DE QUESO FRESCO Y ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • • 150 gr de brotes tiernos
  • • 4 espárragos blancos D.O. Navarra
  • • 1 pieza de 250 gr de queso fresco
  • • Crema balsámica de frambuesas
  • • Salsa césar
  • • Aceite de oliva virgen

PRESENTACIÓN:

Colocar los brotes tiernos en un plato y añadir la sal Maldón y el vinagre de Jerez.

Cortar el queso freso al gusto y plancharlo. Ponerlo encima de los brotes tiernos y regar con la vinagreta de frambuesas.

Por último, colocar los espárragos con salsa césar y regar con aceite de oliva virgen.

Ensalada templada de queso fresco y espárragos con vinagreta de frambuesas

Receta elaborada por Manu Orellana Chans