SAN JACOBO DE IBÉRICOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • • 2 Piezas de solomillo ibérico
  • • 100 gr de jamón ibérico
  • • Crema de queso al Parmigiano Reggiano

ELABORACIÓN:

Limpiar los solomillos y hacer lomos de 50 gr cada uno y hacerlos a la plancha.

Mezclar 100 ml de nata con la crema de queso y reducir.

PRESENTACIÓN:

Intercalar el solomillo con el jamón ibérico como si fuera una milhoja.

Añadir la crema de queso sin llegar a cubrirlo en su totalidad para que se aprecien las distintas capas.

San Jacobo de ibéricos

Receta elaborada por Manu Orellana Chans