TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 16 tomates cherry
  • 2 cucharas de miel
  • 4 cucharas de crema balsámica de Jerez
  • 1 vaso de agua

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates.

Reducir la miel hasta que coja color justo antes de que empiece a caramelizar.

Añadir la crema balsámica y el agua.

Cuando rompa el hervor, añadir los tomates y reducir a fuego lento hasta obtener la textura suave.

PRESENTACIÓN:

Esta elaboración puede servir como guarnición de un pescado a la parrilla o como aperitivo.

En ambos casos, distribuirlos formando una hilera y bañarlos con el jarabe.

Decorar con albahaca finamente picada.

tomates cherry caramelizados

Receta elaborada por Manu Orellana Chans