ATÚN MARINADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 250 gr de solomillo de atún
  • 500 gr de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr de melón u otra fruta como la piña

ELABORACIÓN:

Marinar el solomillo de atún y conservar en frio durante 30 horas.

Transcurrido este tiempo, sacudir la mezcla del marinado y cortar el solomillo muy fino con un cuchillo jamonero.

Marcar la fruta en la plancha para que tome color.

PRESENTACIÓN:

Colocar el carpaccio de atún marinado y la fruta a un lado y acompañar con una ensalada fresca.

Atún marinado

Receta elaborada por Manu Orellana Chans